燻製作ってみました

燻製のチーズっておいしいですよね。

私は結構好きで、スモークチーズ食べます。

これ、自分でも作ってみたいなあと思って、

やりたいことリストにアップしていました。

そして先日

友人宅をお借りして、燻製を作ってみました。

私の燻製のイメージは…

(まったく何も知らない時）

小屋の中に燻製となるものを吊るす

↓

小屋の中全体を燻す

(ちょっとだけ知識がついた時)

銀色の燻製器を使ってアウトドアで燻製

↓

みんなでワイワイ

燻製される時間もかかるから

その間もワイワイ

みたいな。

上は秋田の燻りがっこのイメージです。

下はアウトドアの写真のイメージです。

でも、今回はボール2つと網で燻製をします！

ネットで検索するとヒットするお手軽な燻製です。

フライパンでもできるみたいで、本も出ていました。

以下今回参考にさせていただいた本です。

黒田民子著　いちばん簡単な手作り燻製レシピ

山本あり著　黒田民子監修　自宅で手軽に♪燻製生活のススメ

• 準備物品

・ボール2個

・網

・スモークチップ

・アルミホイル

 

・食材

※今回の食材は初心者向けの練り物、チーズ、ソーセージにしました。

• やり方

・ボールの中にアルミホイルを敷き、

　スモークチップをひとつかみ入れます。

　その上に網をのせ、食材をのせます。

※チーズは溶けてしまうので、

　クッキングペーパーなどの上に置きましょう。

　この時は溶けてしまい、網にくっついて取れなくなってしまいました…

・コンロの上で強火で熱します。

　もくもくちゃんと煙が出てきたら、もう1個のボールで蓋をします。

・弱火にして7分燻します。

　煙が出ていることを確認しながら火の調節をします。

　その後、火を消して10分待ちます。

　この時、蓋を開けるとモワーッとなるので、

　開けたくなっても我慢です。

・完成！！

準備物品や、時間を考えると

とってもお手軽に燻製できました。

ただ、燻し具合をつかむのになかなかうまくいかず

試行錯誤が必要だなと思いました。

燻した直後よりも時間をおいて食べたほうが、よりスモーク感が出ます。

ボールと網は100均でそろえました。

＝300円で準備できます。

スモークチップも500円しないくらいで手に入ります。

その後自宅でもやってみましたが、こつをつかむと

本当に簡単で、そのまま食べるよりもおいしくなるので

休日のおつまみはもっぱらこれになっています(笑)

難しそうだと思っていたものも、やってみたら以外に簡単だったことや

本格的でない方法でも楽しめることはいっぱいあると思います。

方法を変えてやってみることも大事だなと思いました。